Pois chiches

Très bonne légumineuse. Ils peuvent accompagner  le riz, la semoule de couscous ou une autre céréale.

Ingrédients pour 6 à 8 pers.

Ustensile conseillé  

Cocotte en fonte 16 cm ou "pot à lait" inox 14 cm ou idéalement un autocuiseur 2,5 l

• Dans l'autocuiseur (trempage inutile), cuire 60 min avec 5 v. d'eau et l'algue et du gros sel.
• Retirer l'algue avant de servir.

Cuisson sans autocuiseur : 

• Faire tremper les pois une nuit ou une bonne demie journée. Jeter l'eau de trempage.
• Cuire 50 min avec l'algue. Saler en fin de cuisson.

• Les pois chiches sont légèrement éclatés : ils sont parfaitement cuits et seront très digestes.